舞茸と竹の子の炊き込みごはん
やや季節外れな気もするけど、家にちょうど竹の子があったしマイタケが安かったので作ってみたよ。
油揚げまではいらないので具材はまいたけと竹の子のみ。今はパックの水煮たけのこなんてのが売ってるから楽チンだねぇ。
材料は舞茸1袋（100グラム）と水煮竹の子1パック。お米は2合。
作り方はざっくりと以下のような感じで。
- 舞茸を食べやすい大きさに裂く。竹の子は小さく薄切りにする。
- 鍋に昆布・かつおダシ、酒、醤油を入れてアクを取りつつ煮る。
- 煮立ったら舞茸と竹の子を投入。3,4分煮て味を含ませる。
- 煮終わったらそのまま、研いだ米を入れた研炊飯器へ投入。
- 規定量まで水を足して、Let's炊飯。
- 炊き上がったら少し蒸らして、サクッとかき混ぜて出来上がり。
かなーりテキトーだけどおいしくできたよ。
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