2011年1月 1日

年明けそば

年越しそばのつもりで用意してたけど、フツーに晩ごはん食べたらお腹いっぱいになっちゃったので元旦の朝食は「年明けそば」になりました。

年明けそば

そばつゆから作ってみたかったので、やっぱりクックパッドを参考に。

» 絶品♪そばつゆ by 梅ミッキー [クックパッド]

年明けそば

沸騰したお湯にかつお節を浸してからザルでボウルにこしたところ。
これは「だし」ですな。浸すだけでキレイなだしが取れるんだね。

年明けそば

お醤油とみりん、砂糖、日本酒をざっと煮立たせる。これが「かえし」ですね。

つか砂糖を入れるのに抵抗があったけど、確かにそれっぽい味になった。
ほんとおそば屋さんのつゆみたい。スゲー。

年明けそば

というわけで一杯目はかけそばで。二杯目はかき揚げそばでいただきました。

つゆが余ってるからまた作ろうっと。

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