年明けそば
年越しそばのつもりで用意してたけど、フツーに晩ごはん食べたらお腹いっぱいになっちゃったので元旦の朝食は「年明けそば」になりました。
そばつゆから作ってみたかったので、やっぱりクックパッドを参考に。
沸騰したお湯にかつお節を浸してからザルでボウルにこしたところ。
これは「だし」ですな。浸すだけでキレイなだしが取れるんだね。
お醤油とみりん、砂糖、日本酒をざっと煮立たせる。これが「かえし」ですね。
つか砂糖を入れるのに抵抗があったけど、確かにそれっぽい味になった。
ほんとおそば屋さんのつゆみたい。スゲー。
というわけで一杯目はかけそばで。二杯目はかき揚げそばでいただきました。
つゆが余ってるからまた作ろうっと。
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